Sus padres llegaron a Chile en 1939 escapando del nazismo en Europa desde Bratislava, Checoslovaquia. La mayor parte de la familia murió víctima de la Shoá. Eva y su hermano nacieron en Chile. Estudió en la Escuela de Artes Aplicadas de la Universidad de Chile y posteriormente Paisajismo, dedicándose a ambas profesiones a lo largo de su vida. Ha realizado más de 70 exposiciones tanto individuales como colectivas, en Chile y el mundo.
Nació en Osiek, Checoslovaquia y luego vivió en Bratislava. Curso asignaturas de leyes en la Universidad Masarykova. Su padre, William Holz trabajaba como ingeniero en el servicio de trenes de la ciudad. En 1939 migra con su esposa Margarit Fischer a Chile escapando del nazismo. Intentaron sacar a sus familiares, logrando traer solo a dos primos hermanos por el lado de Margarit.